Sírvalos con Seguridad, Segunda Edición |
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| Introductory pages - Agradecimientos, Índice, Introducción |
| Capítulo 1 - La seguridad en los alimentos es la máxima prioridad |
| Capítulo 2 - Prevenga las enfermedades transmitidas por los alimentos — ¿Qué son los microorganismos? |
| Capítulo 3 - Datos básicos sobre los microorganismos |
| Capítulo 4 - Un servicio de comidas limpio e higiénico |
| Capítulo 5 - Un proceso para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos |
| Capítulo 6 - Introducción al Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP) |
| Referencias, Glosario, Apéndices |
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| Poster -- English version | Spanish version
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